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Apogée : 2025-2031
Fermentation alcoolique spontanée en fûts (sans levurage)
Élevage de 12 mois en fûts de chêne (environ 15% à 20% de fûts neufs)
23 % de Graciano
Suggestion gourmande: Pigeon rôti aux cerises
François Chidaine - Montlouis-sur-Loire Les Grillonnieres 2022 03.2026 Apogée : 2025-2031Appellation prcise: Montlouis sur Loire Cpage(s): Chenin Vinification & levage: Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation alcoolique ralise par les levures indignes, en pieces de bois de 620L, pas de fermentation malolactique, 8 mois sur les lies totales en demi muids Rgion: Loire Suggestion gourmande: Risotto de Saint Jacques au safran et petits pois, copeaux de parmesan Type de vin: Sec Pays: France Couleur: Blanc Apoge : 2025 2037 Conseil de