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Das Messer hat sehr gute Sägeeigenschaften um jedes Brot zu schneiden
Alternativ gibt es auch für die Ringbrotform einen dehnbaren Gärkorbbezug aus Baumwolle
gelingende Rezepte und klare Erklärungen
Titel Das große Buch vom Sauerteig Autor Maurizio Leo Verlag DK Verlag Dorling Kindersley Sprache Deutsch ISBN 978-3-8310-4860-1 Originaltitel The Perfect Loaf Erscheinungsdatum 08
Der unpolierte Olivenholzgriff ist ein Handschmeichler und die spektakuläre Maserung des handverlesenen Olivenholzes
Bäckermesser "lame de boulanger" Holzbrett Das Messer hat sehr guteDas Bckermesser mit Buchenholzgriff liegt gut in der Hand, so dass Teiglinge muhelos eingeritzt werden knnen. Die leicht gebogene Klinge des Teigmessers ist perfekt geeignet um Baguettes den typischen Teigeinschnitt zu geben. Aber auch Brote und Brtchen entfalten im Ofen durch einen gezielten Einritzen des Teiges ihr volles Volumen ohne Aufreien der Kruste. Die handelsubliche Rasierklinge lsst sich leicht austauschen. Ein Klingenschutz zum sicheren
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