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Fiches techniques avec accords mets & vin
fermentation avec 20% de grappes entières Elevage 1/2 en barriques neuves
Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 5 - 8 ans Sol Argilo-calcaire Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Traditionnelle Elevage 16 mois en barriques
LA PETITE HISTOIREChaque année le Polisson est issu d'un assemblage de Divico
accompagnées par de fines notes épicées qui sont bienvenues
SALIX CHENIN BLANC Millésime:2022 Fiches techniques avec accords metsEN BREF CARACTERES DOMINANTS Fruits exotiques, exhubrent, frais, belle acidit PROFIL DE GOUT Blanc corpulent et aromatique CEPAGE(S) Chenin Blanc LA PETITE HISTOIRENous sommes en train de dguster cette cuve ACCORDS METS & VINENTREES ET PLATS Viandes blanches, volailles, poissons chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Fra, Brochet). Champignons pols, morilles, chanterelles. DESSERTS Fromages affins et goteux, trs vieux gruyre ou Vacherin Mont d'Or. NOUS
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