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El gerente de la fábrica es recapacitado todos los años por CMS
que dejó de funcionar alrededor de 1970
Mario Andrade es un calificador Q que lidera la asociación y está a cargo de los procesos de poscosecha
especialmente formulado para el café
Posteriormente las cerezas secas se rehidratan en agua dulce durante un período entre 18 y 24 horas antes de despulparse con una máquina tradicional
Bethania. Cafe de Nicaragua Molienda:Molido filtro El gerente de la fábricaPerfil Sensorial: fresa, chocolate negro, mango y toffee. Productor: Martha Albir Altitud: 1. 400 msnm Regin: Ocotal Proceso: Honey Varietal: Maracaturra Este lote proviene de Finca Bethania, una finca certificada por la RFA ubicada a 1400 msnm, propiedad de Martha Luca Albir Sotomayor, quien estableci el sitio en 1991. La finca cultiva Catimor, Catuai, Java, Maracaturra y algo de Pacamara que se cosecha entre noviembre y marzo. El caf se cultiva aqu
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