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las cerezas de café se fermentan en tanques de acero inoxidable sellados y privados de oxígeno con un cuidadoso control de la temperatura
el café se deja reposar a temperatura ambiente antes de ser envasado en bolsas GrainPro y bolsas de sisal
- Selección de temperatura
El café se almacena en un ambiente fresco y se deja allí durante 28 a 35 días
Se dice que los granos de café fueron consumidos por primera vez como bebida en el oeste de Yemen sobre 1
La Divisa . Café de Colombia Grano/Molido:Molido Espresso (250 grs.) las cerezas de café sePerfil Sensorial: chocolate blanco, lima, floral, caa de azcar Altitud: 1. 600 2. 000 msnm Varietal: Papayo Regin: Quindio Proceso: Lavado Diofanor Ruiz naci en una familia tradicional de productores de caf y estuvo muy involucrado en la finca desde muy joven. Don Diofanor decidi continuar con el caf y se convirti en caficultor certificado en 2003. En 2005, Diofanor pudo comprar su finca, La Divisa que tiene una extensin de 14 hectreas y est ubicada a