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La pancettona con cotenna è un taglio di carne che corrisponde a una pancetta di maiale intera e spessa
conosciuta in Italia come bavetta
è un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore della lombata
Il grembiule pensato per chi la carne non la cucina soltanto
2 costate da 1 kg cad
FIOCCHI DI SALE MARINO AFFUMICATO MALDON PESO:500 g La pancettona con cotenna èUnici per forma, inconfondibili per consistenza: i cristalli di sale Maldon raccolti a mano, sono da decenni il segreto degli chef pi esigenti. La loro caratteristica forma piramidale, ottenuta attraverso unantica lavorazione artigianale, rende ogni fiocco leggero, croccante e incredibilmente piacevole al tatto. A qualsiasi piatto aggiunge un sapore unico, ricco e raffinato.
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