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La sua marezzatura dona una carne morbida e ricca di gusto
dal sapore delicato e con una grana finissima
È composto da due muscoli distinti: una parte più magra chiamata Flat e una più infiltrata di grasso chiamata Point
dalla forma triangolare
Asado de tira di Black Angus 1 kg (3 pz)
TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g La sua marezzatura dona unaNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.