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vieilli en haute altitude — à environ 2 400 mètres — selon la méthode Solera
Élevage : méthode Solera — fûts de bourbon
pasta al ragù
Brain de Folie Blanc 2021 — Les Vignes du Mortier Aux portes de Saumur
légère note florale et herbacée
Champagne Telmont 2013 - Telmont marc-castan vieilli en haute altitude —Le domaine Champagne de Telmont Fonde en 1912 Damery, dans la Valle de la Marne, la maison Telmont s'est engage dans une viticulture durable et prcise. La cuve Sans Soufre est leur dfi technique le plus ambitieux : un millsime 2013 labor sans aucun sulfite ajout quelque tape que ce soit de la vendange jusqu'au dgorgement. Sept ans de maturation sur lies dans les caves profondes de Damery, dgorg en 2021, dosage minime de 2,5 g L. Un Champagne de
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