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Kellereiarmaturen
Maische und Most: 20–60 mL / 100 L je nach Gesundheitszustand des Leseguts
• bedeckt großteils auch den Rücken
Während der Dosierung sollte das Cuvée ständig in Bewegung gehalten werden
Trieben und kleineren Ästen
KELLER-MALIC® Inhalt:5 kg KellereiarmaturenKELLER MALIC DL pfelsure zur Surekorrektur im Wein KELLER MALIC ist kristalline DL pfelsure (E296) zur gezielten Suerung von Most und Wein. Das Produkt wird eingesetzt, um die titrierbare Sure zu erhhen und die sensorische Frische von Weinen zu verbessern. Die pfelsure liegt als Racemat aus D und L pfelsure vor. Whrend die L Form biologisch durch Milchsurebakterien abgebaut werden kann, bleibt die D Form stabil. Dadurch eignet sich DL pfelsure
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