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VENDEMMIA / ULTIMA DECADE DI OTTOBRE /
Classificazione: Vernaccia di Serrapetrona DOCG Secca
Salume ottenuto dal taglio del lombo magro a cui rimane attaccato il lardo di schiena e la cotenna
Caldo e morbido al palato
TARTUFO NERO
Pecorino BIO in Bag in Box lt. 3 - Collefrisio Rossi VENDEMMIA / ULTIMA DECADE DIUVE: PECORINO 100% VENDEMMIA: TERZA DECADE DI SETTEMBRE RESA MEDIA PER ETTARO: 60 HL VINIFICAZIONE: MACERAZIONE A BASSA TEMPERATURA PREVIA DIRASPATURA DELLUVA E FERMENTAZIONE ALCOLICA TERMOCONTROLLATA IN SERBATOI DACCIAIO DEGUSTAZIONE: COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI DORATI, ALLOLFATTO PRESENTA INTENSE NOTE DI TH VERDE E PESCA MATURA. GRANDE STRUTTURA E LUNGA PERSISTENZA IN BOCCA