Époisses de Marronniers AOP Engeland Het biefstukje van het lam

Het biefstukje van het lam is gesneden uit de bil

grofgehakte amandelen en parmezaanse kaas

Voor veel (barbecue) liefhebbers geldt varkensnek daarom als de ideale snit voor een langzame garing

goed in balans met de tannines

De Zilte Duinen is een uitzondering

Époisses de Marronniers AOP Engeland Het biefstukje van het lamDeze zachte kaas met een gewassen korst wordt al eeuwen gemaakt in Frankrijk en heeft zijn oorsprong in de Bourgogne. Door het wassen krijgt de kaas zijn kenmerkend, rode korst. Deze poisses komt van kaashuis de Marroniers, gelegen in de Chtillonnais. Hier wassen ze de kaas met licht gezouten water en Marc de Bourgogne, een distillaat van Bourgogne wijnen. De kaas is romig en boterig met een karakteristieke smaak van fruit, melk, zoetige boter en