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L’osso lungo
questa viene sgrossata e preparata alla salatura
È molto ricca di proteine e povera di grassi
noto anche come “bistecca flinstoniana” o “bistecca di dinosauro”
spennella la salsa sulla superficie della carne
COWBOY STEAK BLACK ANGUS L’osso lungoIl Cowboy Steak un taglio dallo spessore di 4 cm circa ed ha un osso corto alla francese. La sua origine irlandese, infatti, la carne di manzo irlandese considerata una delle migliori carni perch con la pioggia continua e l'alta umidit, l'erba nei prati cresce molto rigogliosa e nutre in maniera costante i bovini. Da questo habitat naturale nascono i bovini Black Angus che producono una carne rossa dal sapore tipico di un animale allevato a erba e