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comme un risotto ou encore en gratin
Elles parfument cafés et thés (chaï)
Format pro ±4 kg
Conservation au frais après ouverture
le dextrose monohydraté améliore la texture des glaces et sorbets (effet anti-cristallisation
Chlorure de calcium tubo | 1kg 5L comme un risotto ou encoreLe chlorure de calcium E509, l'alli de la cuisine molculaire. Additif minral en paillettes blanches inodores (E509), essentiel la sphrification inverse pour crer billes et perles cur liquide. Il sert aussi raffermir certains lgumes et fruits en conserve et apporter du calcium. Ingrdient technique de prcision pour les professionnels de la techno gastronomie. Sign Louis Franois. Format : tubo de 1 kg (carton de 6) Louis Franois.
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